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民以食為天，國以糧為安。食物供給多元化，國家糧食安全根基才更牢。今年4月，習近平總書記在廣東省湛江市考察時指出，中國是一個有著14億多人口的大國，解決好吃飯問題、保障糧食安全，要樹立大食物觀，既向陸地要食物，也向海洋要食物，耕海牧漁，建設海上牧場、“藍色糧倉”。

這并非大食物觀的首次“亮相”。早在福建工作時，習近平總書記對此就有過相關論述。從2015年中央農村工作會議首次提出“樹立大農業觀、大食物觀”，到2023年中央一號文件將“樹立大食物觀”納入“抓緊抓好糧食和重要農產品穩產保供”章節，習近平總書記的大食物觀不斷豐富和發展，為新時代保障國家糧食安全提供了根本遵循和努力方向。

所謂“大食物觀”，簡單說就是和以前單一的“糧食觀”相比，現在更強調“大食物”的概念。不只是水稻、小麥等主糧，還包括蔬菜、水果等副食產品，還有肉、蛋、奶、魚等動物性食品，以及微生物、合成物質等可食物品。一句話，凡是能滿足人的正常生活活動需求并有利于壽命延長的可供人類食用的物質都屬于食物范疇，都要納入到中國人的飯碗里來，我們都應抓緊抓好。

為什么總書記近期要反復多次強調“大食物觀”?內涵是多方面的。一方面，從人民群眾的需求來看，我國已全面建成小康社會，人均收入水平和消費水平不斷提高，對于吃的訴求也越來越多樣化，動物性食品、蔬菜、瓜果等非糧食物消費逐漸增加，人民群眾更加注重膳食營養搭配，這就需要建立更高質量的食物供給體系，不僅保基本，也要保多樣性。另一方面，從我國的資源稟賦來說，作為一個典型的人多地少的國家，我們用占世界9%的耕地和6%的淡水養活了近20%的人口，這是一個偉大的奇跡，但同時也說明我們的土地水資源的要素已經繃得很緊了。到何處再去挖潛?這就需要跳出“糧油肉蛋奶”的傳統范疇，將視角從田間地頭向森林、草原和江河湖海等延伸，全方位、多途徑開發食物資源，既要用好有限的耕地，又要善待大自然的饋贈。這本身也是實現生態環境保護和經濟社會發展相互促進、相得益彰的雙贏之舉。另外，從當前特殊的國際形勢來看，糧食作為大國博弈工具的屬性越來越強，我們要端牢飯碗，就必須多一些備手、后手，多途徑開發食物來源也能為主糧供應減輕一些壓力，盡量避免在糧食問題上受制于人的風險。

保證14億人按點開飯，背后是一篇大文章。樹立“大食物觀”，意味著我們要從更廣闊的視角來理解和把握好糧食安全的要義，最大限度地滿足人民群眾對食物多樣性的消費需求，走好中國特色糧食安全之路。

要突出科技賦能，激發食物供給創新活力。科技創新是落實大食物觀的根本出路，也是踐行大食物觀的必由之路。要發揮科技的“奇兵”作用，通過科技牽引和支撐，平衡人類社會需要和有限自然資源，把好育種關、產業關、質量關，推動生物技術在農業、食品領域的應用，提升傳統食物供給能力，創新人造食品，把“大食物觀”變為現實。要進一步加大科研投入力度，拓寬研究領域，引領新一輪生物技術革命，利用合成生物學、細胞培養等前沿技術，生產加工更營養美味、更安全可持續的“未來食物”，創造更美好的“舌尖上的中國”。

要堅持“因地制宜”，充分開發各種食物資源。“因地制宜”，其實就是要把目光從“耕地”上跳出來，打開思路，立足我國農業資源多樣性優勢，從各地的多種資源稟賦出發“找”食物。要堅持在保護好生態環境的前提下，宜漁則漁、宜菜則菜、宜果則果、宜菌則菌、宜藥則藥，不搞一刀切，不搞千篇一律。要大力培育特色優勢產業，充分盤活各種資源，豐富食物來源，向山水林田湖草要食物，但不是無度索取，而是在遵循自然規律基礎上，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求。

要著力推進農業供給側結構性改革，優化升級食物消費結構。加快構建糧經飼統籌、農林牧漁結合、植物動物微生物并舉的多元化食物供給體系。開發豐富多樣的食物品種，實現各種食物供求平衡。同時，要加強膳食營養與健康知識的宣傳，強化全社會“大食物觀”共識，全面引導人們樹立食物消費新觀念，鼓勵營養、健康、綠色消費，讓廣大群眾樹立起合理、平衡、適量的食物消費新觀念。

當然，樹立“大食物觀”并非意味著我們抓糧食安全的責任可以減輕了。糧食安全是基礎、是前提，我們既要向耕地要糧食，確保其重點用于發展糧食生產，又要面向整個國土空間要食物。要始終堅持在“谷物基本自給，口糧絕對安全”的基礎上，保障好肉蛋奶、菜果魚等重要農產品的有效供給，既不能缺項，也不能顧此失彼。

“鏡泊湖上唱漁歌，廣開食源耘天下”。保障國家糧食安全是一個永恒課題，任何時候這根弦都不能松。在新時代新征程中，我們要“多打打算盤、多算長遠賬”，多途徑挖掘食物資源，開發豐富多樣的食物品種，才能確保“中國飯碗”底氣更足、成色更亮。